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Crème brûlée à la vanille
Dessert
Publié le :
04 Mar 2026
Mis à jour le :
13 Mar 2026
Difficulté
Confirmé
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
35 min. de cuisson
Ingrédients
- 50 cl de crème liquide
- 5 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- Sucre roux pour caraméliser
Les étapes de la préparation
- Faites chauffer la crème avec la vanille.
- Fouettez les jaunes avec le sucre.
- Versez la crème chaude sur le mélange.
- Répartissez dans des ramequins.
- Faites cuire au bain-marie 35 minutes à 150°C.
- Laissez refroidir puis réservez au frais 2 heures.
- Saupoudrez de sucre roux.
- Caramélisez au chalumeau avant service.
Le conseil du chef
Caramélisez au dernier moment pour conserver le contraste chaud/froid.
